Pikante Spargelröllchen mit zweierlei Käse.
Zutaten
- 8 Scheiben Fol Epi Scheiben Légère
- 4 Stangen Spargeln, grün
- 4 Stangen Spargeln, weiss
- 150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Piment d'Espelette
Zubereitung
Schritt 1
Spargeln schälen und während 5 Minuten gar kochen, kalt abspülen. Ziegenfrischkäse mit 2 EL Olivenöl, Salz, einer Prise Piment d’Espelette und geschnittenem Schnittlauch mischen. 2 Scheiben Fol Epi mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit je einem weissen und grünen Spargel belegen. Aufrollen und während 20 Minuten kühlstellen.
Schritt 2
Rolle in 3 Häppchen zu 5 cm schneiden (3 Rollen pro Person) und mit einem Zahnstocher fixieren. Kühl servieren!
Tipp:
Statt Piment d’Espelette kann für die Fol Epi Spargelröllchen auch ein normales Chili-Gewürz verwendet werden.
