Ein Muss für eine leckere und stärkende Mahlzeit mit alten Gemüsesorten.
Zutaten
- 128 g Tartare Kräuter & Knoblauch Light
- 200 g Polenta
- 8 Möhren
- 8 Baby-Zuckerrüben (orange)
- 4 kleine Pastinaken
- 2 Zwiebeln, rot (groß)
- 50 g Haselnüsse (gehackt)
- 1 l Gemüsebouillon (20 g)
- Pfefferkorn (geschrotet)
- Kurkuma
- Lorbeerblatt (Zweige)
- Thymian
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.803,1 kJ / 431,4 kcal |
| Fett | 13,9 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 49,9 g |
| Davon Zucker | 23,8 g |
| Ballaststoffe | 25,3 g |
| Eiweiß | 15,2 g |
| Salz | 3,7 g |
Nutri Score
Zubereitung
Schritt
1
.
Gemüse waschen und schälen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt
2
.
Backblech mit Backpapier auslegen und Gemüse darauf verteilen. Mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern und die Lorbeerblätter hinzufügen. Danach 30 Minuten lang backen.
Schritt
3
.
In einem Kochtopf den Bouillon zum Kochen bringen.
Schritt
4
.
Polenta unter ständigem Rühren köcheln, bis sie schön samtig wird. Tartare Kräuter & Knoblauch dazugeben, umrühren und mit einer Prise Kurkuma abschmecken.
Schritt
5
.
Polenta mit geröstetem Gemüse und Haselnüssen servieren.
Nutri Score
Pro 100g :
- Energie (kcal) : 48,7
- Energie (kJ) : 203,7
- Fett (g) : 1,6
- Gesättigte Fettsäuren (g) : 0,5
- Kohlenhydrate (g) : 5,6
- Zucker (g) : 2,7
- Ballaststoffe (g) : 2,9
- Eiweiß (g) : 1,7
- Salz (g) : 0,4
Pro Portion (g) :
- Energie (kcal) : 431,4
- Energie (kJ) : 1803,1
- Fett (g) : 13,9
- Gesättigte Fettsäuren (g) : 4,3
- Kohlenhydrate (g) : 49,9
- Zucker (g) : 23,8
- Ballaststoffe (g) : 25,3
- Eiweiß (g) : 15,2
- Salz (g) : 3,7
Tipps
Im Sommer können Sie die Polenta mit fein geschnittenen Tomaten- und Olivenscheiben belegen im Ofen goldbraun backen.
Für eine noch italienischere Note richten Sie das Rezept mit etwas Basilikum an.