Cremige Polenta mit Tartare Kräuter & Knoblauch

Name: Cremige Polenta mit Tartare Kräuter & Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 128 g Tartare Kräuter & Knoblauch Light; 200 g Polenta; 8 Rüebli; 8 Baby-Zuckerrüben (orange); 4 kleine Pastinaken (klein); 2 Zwiebeln, rot; 50 g Haselnüsse (gehackt); 1 l Gemüsebouillon (20 g); Pfefferkorn (frisch gemahlen); Kurkuma; Lorbeerblatt (Zweige); Thymian

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

20 Min.

Backzeit

40 Min.

Ein Muss für eine leckere und stärkende Mahlzeit mit alten Gemüsesorten.

Zutaten

4 Portionen

128 g Tartare Kräuter & Knoblauch Light
200 g Polenta
8 Rüebli
8 Baby-Zuckerrüben (orange)
4 kleine Pastinaken (klein)
2 Zwiebeln, rot
50 g Haselnüsse (gehackt)
1 l Gemüsebouillon (20 g)
Pfefferkorn (frisch gemahlen)
Kurkuma
Lorbeerblatt (Zweige)
Thymian

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Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std.

Schritt 1

Gemüse waschen und schälen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

Backblech mit Backpapier auslegen und Gemüse darauf verteilen. Mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern und die Lorbeerblätter hinzufügen. Danach 30 Minuten lang backen.

Schritt 3

In einem Kochtopf den Bouillon zum Kochen bringen.

Schritt 4

Polenta unter ständigem Rühren köcheln, bis sie schön samtig wird. Tartare Kräuter & Knoblauch dazugeben, umrühren und mit einer Prise Kurkuma abschmecken.

Schritt 5

Polenta mit geröstetem Gemüse und Haselnüssen servieren.

Tipps

Im Sommer können Sie die Polenta mit fein geschnittenen Tomaten- und Olivenscheiben belegen im Ofen goldbraun backen.

Für eine noch italienischere Note richten Sie das Rezept mit etwas Basilikum an.