Vitaminreicher Wintersalat

Name: Vitaminreicher Wintersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Fenchel; 1 bûche de chèvre Saint Loup; 150 g Salatmischung; 4 Rüebli; 2 Salatrettich (oder schwarzer Rettich); 2 Chioggia-Randen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Haselnussöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honigsenf

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

10 Min.

Zutaten

4 Portionen

2 kleine Fenchel
1 bûche de chèvre Saint Loup
150 g Salatmischung
4 Rüebli
2 Salatrettich (oder schwarzer Rettich)
2 Chioggia-Randen

Salatsauce

2 EL Olivenöl
2 EL Haselnussöl
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 TL Honigsenf

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Zubereitung

Gesamtzeit 10 Min.

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Schritt 1

Fenchel, Randen, Rettich und Salat waschen. Karotten schälen. Mit einem Hobel das Gemüse in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das in Scheiben geschnittene Gemüse auf den Tellern anrichten. Salatblätter hinzufügen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten.

Schritt 3

Salatsauce:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Zum Salat geben, mischen und sofort geniessen.

Tipp vom Chef:

Geben Sie Mandeln, die zuvor in der Pfanne trocken geröstet wurden und Preiselbeeren dazu.