Rote-Bete müssen nicht langweilig sein - als Carpaccio mit Chia- und Hanfsamen werden sie zur hippen Vorspeise.
Zutaten
- 2 Packungen SAINT AGUR®
- 2 Rote Bete
- 2 EL Chia-Samen
- 2 EL Hanfsamen
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamici, weiß
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 8 Thymian (kleine Zweige)
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.470 kJ / 350 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 15 g |
Zubereitung
Schritt
1
.
Für das Rote Bete Carpaccio mit Blauschimmelkäse zunächst Essig, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Öl in dünnem Strahl darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
2
.
Rote Bete putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Schritt
3
.
Thymian waschen, trocken schütteln und halbieren.
Schritt
4
.
Je ca. 60 g SAINT AGUR® Blauschimmelkäse auf das Carpaccio bröseln.
Schritt
5
.
Je ca. 1 TL Chia- und Hanfsamen darüber streuen und mit Dressing beträufeln. Mit Thymianzweigen garnieren - fertig ist das Rote Bete Carpaccio! Wir wünschen guten Appetit!
