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Ofentomatensuppe aux fines herbes
Zutaten
- 1,5 kg Tomaten
- 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
- 6 EL Olivenöl
- 6 Scheiben Ciabatta
- 400 ml Gemüsebrühe
- 75 g Tartare Frischkäse Kräuter und Knoblauch
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Zucker (fein)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und grob pressen. Die Tomaten mit Öl und Knoblauch auf einem tiefen Backblech mischen. Das Blech in den Ofen schieben, die Tomaten darin 1 Std. garen.
Zwei Scheiben Ciabatta-Brot in Stücke schneiden. Die Tomaten mitsamt der Garflüssigkeit vom Blech, den Brotstücken und der Gemüsebouillon in einem Topf aufkochen. Pürieren und durch ein grobes Sieb streichen. 25 g Tartare Kräuter und Knoblauch in die heisse Suppe rühren, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Die restlichen Brotscheiben im Toaster rösten, mit restlichem Tartare Frischkäse Kräuter und Knoblauch bestreichen. Zur heissen Suppe reichen.
Tipp
Diese Suppe schmeckt in der heißen Jahreszeit auch gekühlt, begleitet von einem kühlen Weißwein.
