Zutaten
- 0,75 Tartare L'Apérifrais Provence (oder Tartare l'Apéritif Italie)
- 9 Aprikosen, getrocknet
- 3 Schalotten
- 1,5 EL Honig
- 3,75 cl Apfelessig
- 6 cl Wasser
- Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1
Schalotten schälen und fein hacken. Während zirka 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
Schritt 2
Honig, Apfelessig und Wasser beifügen. Während 20 Minuten leicht köcheln lassen. Den Sud reduzieren, sodass die Schalotten karamellisieren. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Aprikosen mit dem Chutney füllen.
Schritt 4
Darauf ein Häppchen L'Apéritif Tartare geben und mit einem Zahnstocher fixieren.