Mit Chutney gefüllte Aprikosen und Tartare-Aperitif

Name: Mit Chutney gefüllte Aprikosen und Tartare-Aperitif
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tartare L'Apérifrais Provence (oder Tartare l'Apéritif Italie); 12 Aprikosen, getrocknet; 4 Schalotten; 2 EL Honig; 5 cl Apfelessig; 8 cl Wasser; Olivenöl

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

25 Min.

Zutaten

4 Portionen

1 Tartare L'Apérifrais Provence (oder Tartare l'Apéritif Italie)
12 Aprikosen, getrocknet
4 Schalotten
2 EL Honig
5 cl Apfelessig
8 cl Wasser
Olivenöl

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Zubereitung

Gesamtzeit 25 Min.

Schritt 1

Schalotten schälen und fein hacken. Während zirka 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.

Schritt 2

Honig, Apfelessig und Wasser beifügen. Während 20 Minuten leicht köcheln lassen. Den Sud reduzieren, sodass die Schalotten karamellisieren. Abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Aprikosen mit dem Chutney füllen.

Schritt 4

Darauf ein Häppchen L'Apéritif Tartare geben und mit einem Zahnstocher fixieren.