Lachs mit Caprice des Dieux Spänen

Name: Lachs mit Caprice des Dieux Spänen
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Caprice des Dieux; 1 kleines Lachsfilet; 1 Zwiebel, weiss; 2 TL Senfkörner; 2 TL Zitronen (Schalenabrieb); 1 TL Dill; Pfeffer; 1 TL Puderzucker; 2 TL Fleur de Sel

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

2 Std.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

1 Caprice des Dieux
1 kleines Lachsfilet
1 Zwiebel, weiss
2 TL Senfkörner
2 TL Zitronen (Schalenabrieb)
1 TL Dill
Pfeffer
1 TL Puderzucker
2 TL Fleur de Sel

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Zubereitung

Gesamtzeit 2 Std.

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Schritt 1

Caprice des Dieux von der Rinde befreien und auf ein Blatt Backpapier legen. Während 1 Stunde im Gefrierschrank ruhen lassen.

Schritt 2

In einer Schüssel Pfeffer, Senfkörner, Dill und Zitronenschale mischen.

Schritt 3

Das Lachsfilet auf eine Platte legen und mit der Mischung bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Lachs in dünne Scheiben schneiden und in 6 kleinen Gläsern anrichten.

Schritt 5

Mit einer Mandoline den Caprice des Dieux in feine Späne hobeln und auf dem Lachs verteilen.

Schritt 6

Mit Zwiebelstückchen garnieren und geniessen.