Kresserahmsuppe - immer ein Genuss
Kresserahmsuppe - immer ein Genuss
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Kresserahmsuppe

Eine angenehme Schärfe durch vitaminreiche Kresse
30 Min.
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Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Die Schalotte in der heißen Butter glasig schwitzen. Kartoffel-, Selleriestücke und Hühnerfond dazugeben, aufkochen. Die Suppe 15 Min. kochen lassen.

2

Saint Albray in Würfel schneiden. Die Kresse von einem Kästchen mit einer Schere in die Suppe schneiden. Zwei Drittel der Käsewürfel zur Suppe geben, darin auflösen lassen, die Kresserahmsuppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3

Die Kresse vom zweiten Kästchen abschneiden, mit den restlichen Käsewürfeln auf die heiße Kresserahmsuppe geben und gleich servieren.

Tipp

In Tässchen passt die Suppe zu einem Brunch. Käse und Kresse zur Deko separat reichen.