Erfrischender Melonensalat mit Bresso Meersalz - genussvoll kochen

Erfrischender Melonensalat mit Chavroux Frischkäse

Name: Erfrischender Melonensalat mit Chavroux Frischkäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Zuckermelone; 0.5 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (gemahlen); 1 EL Pistazienkerne (gehackt); 1 EL Pinienkerne; 3 EL Brotbrösel; 1 EL beurre; 1 Msp. Chilipulver; 150 g BRESSO mit Meersalz verfeinert; 4 Minze

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

15 Min.

Ideales Rezept für den Sommer

Zutaten

4 Portionen

0,5 Zuckermelone
0,5 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (gemahlen)
1 EL Pistazienkerne (gehackt)
1 EL Pinienkerne
3 EL Brotbrösel
1 EL beurre
1 Msp. Chilipulver
150 g BRESSO mit Meersalz verfeinert
4 Minze

Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

Schritt 1

Zuckermelone entkernen, achteln und schälen. Melonenspalten quer in Scheiben schneiden. Zitrone auspressen, den Saft mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl unterrühren, abschmecken. Die Melonenecken mit der Vinaigrette marinieren.

Schritt 2

Pistazien und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Etwas abkühlen lassen, grob hacken. Brotbrösel mit Butter in der heissen Pfanne rösten. Mit Nüssen und einer Prise Chilipulver mischen. Chavroux Frischkäse glatt rühren und jeweils einen kleinen Klecks davon auf die Melonen-Scheibchen setzen. Mit zerzupften Minzblättchen und Nussbröseln bestreuen.