Erfrischender Melonensalat mit Chavroux Frischkäse

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
15 Min.
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Ideales Rezept für den Sommer

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus

  • 0,5 Zuckermelone
  • 0,5 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 1 EL Pistazienkerne (gehackt)
  • 1 EL Pinienkerne
  • 3 EL Brotbrösel
  • 1 EL beurre
  • 1 Msp. Chilipulver
  • 150 g BRESSO mit Meersalz verfeinert
  • 4 Minze
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 1754,0 kJ / 419,0 kcal
Fett 33,0 g
Kohlenhydrate 19,0 g
Eiweiß 5,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 15 Min.
Schritt 1

Zuckermelone entkernen, achteln und schälen. Melonenspalten quer in Scheiben schneiden. Zitrone auspressen, den Saft mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl unterrühren, abschmecken. Die Melonenecken mit der Vinaigrette marinieren.

Schritt 2

Pistazien und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Etwas abkühlen lassen, grob hacken. Brotbrösel mit Butter in der heissen Pfanne rösten. Mit Nüssen und einer Prise Chilipulver mischen. Chavroux Frischkäse glatt rühren und jeweils einen kleinen Klecks davon auf die Melonen-Scheibchen setzen. Mit zerzupften Minzblättchen und Nussbröseln bestreuen.

Tipp

Je nach Jahreszeit können Sie die Melone wunderbar durch andere Früchte ersetzen, sehr gut eignen sich zum Beispiel Trauben, Birnen oder Mango.

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