Blätterteigbirnen mit Saint Agur
35 Min.
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Zutaten
für
Personen
Rezept DruckenZubereitung
1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Blätterteig nebeneinander legen. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfelsaft erhitzen, die Birnenhälften hineinlegen und ca. 5 Min. dünsten. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Die Birnen mit Saint Agur-Stückchen füllen.
2
Die Blätterteigscheiben quer halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb und Rahm verquirlen. Blätterteig damit bestreichen. Jeweils eine Birnenhälfte mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Zucker darüberstreuen. Im heissen Backofen ca. 10 Min. goldgelb backen. Honig mit Birnenschnaps verrühren und die fertigen Blätterteig-Birnen damit bestreichen.
