Aperitif-Endivien mit Blauschimmelkäse, Walnüssen und Äpfeln

Name: Aperitif-Endivien mit Blauschimmelkäse, Walnüssen und Äpfeln
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Saint Agur; 2 Chicorées (klein); 40 g Walnusskerne (gehackt); 145 g Äpfel; 15 g Walnussöl; 10 g Weißweinessig; 5 g Petersilie; Pfeffer, schwarz

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

10 Min.

Dieses hübsche Rezept für Aperitif-Endivien mit Saint Agur und Walnusskernen in Form einer Blume wird die Geschmacksknospen Ihrer Gäste begeistern. Die bittere Note der Endivie passt perfekt zum kräftigen und zartschmelzenden Geschmack des Saint Agurs. Ein voller Erfolg! Ein Rezept mit Nutri-Score B.

Zutaten

4 Portionen

80 g Saint Agur
2 Chicorées (klein)
40 g Walnusskerne (gehackt)
145 g Äpfel
15 g Walnussöl
10 g Weißweinessig
5 g Petersilie
Pfeffer, schwarz

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	727,7 kJ / 172,9 kcal
Fett	13,9 g
Davon gesättigte Fettsäuren	5,3 g
Kohlenhydrate	6,7 g
Davon Zucker	5,2 g
Eiweiß	5,2 g

Zubereitung

Gesamtzeit 10 Min.

Schritt 1

Unteren Teil der Endivien abschneiden und die einzelnen Blätter ablösen. Abspülen, trockentupfen und rosettenförmig auf einer Platte anrichten.

Schritt 2

Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, mit Pfeffer würzen. Käse in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Apfel- und Käsewürfel sowie die Walnüsse auf den Endivienblättern verteilen. Mit der Sauce beträufeln

Schritt 4

Als Vorspeise oder Aperitif servieren.

Dieses Rezept für Aperitif-Endivien mit Blauschimmelkäse, Walnüssen und Äpfeln erhält die Nutri-Score-Bewertung B.

Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 154.7 Kcal, 646.7 kJ; Fett: 12.5g, davon gesättigte Fettsäuren: 4.7g; Kohlenhydrate: 6g, davon Zucker: 4.7g; Eiweiss: 4.7g; Ballaststoffe: 1.7g; Salz: 0.4g.

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