Rezepte nach dem Nutri-Score

Getreu unserer Vision "Positive Food" finden Sie auf dieser Seite Rezepte, die eine ausgewogene Ernährung mit Genuss verbinden und deren Nutri-Score für Sie in der Gesamtheit des Gerichts berechnet wird.

Sie sind alle so entwickelt, dass sie pflanzliche und tierische Zutaten enthalten, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten und die Umwelt zu respektieren, ohne Kompromisse beim Genuss einzugehen.

Verwendet werden zum Beispiel Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, minimal verarbeitete und frische Lebensmittel und es wird empfohlen, auf saisonales, lokales und wenn möglich biologisches Gemüse und Obst zurückzugreifen. Natürlich mit einem Hauch Käse!

Aber was genau ist eigentlich der Nutri-Score? Der Nutri-Score (auch Nutriscore oder Nutri score geschrieben) ist ein Etikett, das auf der Verpackung unserer Lebensmittel angebracht ist und Nährwertangaben anhand einer Bewertungsskala von A bis E enthält. Dieser Score ist auch dank seiner fünf Farben ablesbar, die von dunkelgrün bis rot reichen. Das grüne A ist die beste Bewertung und steht für Lebensmittel mit den besten Nährwertzusammensetzungen pro 100 g Produkt. 

Der Nutri-Score ist als Entscheidungshilfe gedacht und berücksichtigt nicht die verzehrten Portionen (die je nach Lebensmittel sehr unterschiedlich sein können), die Anzahl der Zutaten (ein Produkt mit einer langen Zutatenliste und zahlreichen Zusatzstoffen kann gut bewertet sein), die Art der Verarbeitung, die es durchlaufen hat oder nicht, oder den geografischen Standort der Rohzutaten.

Daher erhält der Käse im Allgemeinen den Nutri-Score „D“. Und obwohl er zum Beispiel in ausgewogenen Menüs der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (dem nationalen Kompetenzzentrum für Ernährungsfragen) präsent ist, wird im Nutri-Score weder sein positiver Beitrag zu Eiweiss oder Kalzium, noch die Tatsache, dass er in der Regel in angemessenen Mengen verzehrt wird, hervorgehoben. 

Unsere Idee: Bewerten wir ein Gericht als Ganzes und nicht jedes einzelne Lebensmittel, aus dem es besteht. Logisch, oder?

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