Pilzcremesuppe mit Knoblauch-Kräuter-Käse

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
15 Min.
Teller mit Essen
Garzeit
30 Min.
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Zutaten

Minus
5 Portionen
Plus

  • 150 g Tartare Frischkäse Kräuter und Knoblauch
  • 375 g champignons de paris
  • 250 g Gemischte Pilze
  • 2,5 Schalotten
  • 25 g beurre
  • 62,5 ml Gemüsebrühe
  • Handvoll Einige Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • Zweige Petersilie
  • 1,25 Weisser Lauch
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 1022,6 kcal
Fett 17,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren
10,5 g
Kohlenhydrate 14,3 g
Davon Zucker
6,3 g
Eiweiß 6,6 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 45 Min. (aktive Zubereitung 15 Min.)
Schritt 1

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Schalotten fein hacken. Lauch in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Butter schmelzen, die Schalotten- und Lauchstücke andämpfen und die geschnittenen Pilze hinzufügen. Einige Pilze zum Garnieren zurückbehalten.

Schritt 3

Ein Liter Wasser sowie die Gemüsebrühe dazugiessen. Würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Vom Herd nehmen, den Knoblauch-Kräuter-Käse einrühren und die Suppe glatt pürieren.

Schritt 5

Die Suppe in Schalen geben. Die Pilze mit etwas Petersilie darauf verteilen und mit ein paar Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen bestreuen. Vor dem Servieren einen Löffel Knoblauch-Kräuter-Käse darüber geben.

Dieses Rezept erhält die Nutri-Score-Bewertung A

Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 123.1 Kcal, Fett: 8.8, davon gesättigte Fettsäuren: 5.3 g; Kohlenhydrate: 7.2 g,davon Zucker: 7.2 g; Eiweiss: 3.3 g; Ballaststoffe: 2.4g; Salz: 0,5 g

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