Pilz-Sahne Soße - leckere Rezeptidee
Pilz-Rahm-Sauce
Rezepte > Pilz-Rahm-Sauce

Pilz-Rahm-Sauce

Diese Pilz-Rahm-Sauce schmeckt lecker zu Pasta, Semmelknödeln und Fleisch.
15 Min.
Glutenfrei

{"uid":3933,"url":"\/\/jaime-le-fromage.ch\/rezepte\/pilz-rahm-sauce\/","id":317,"title":"Pilz-Rahm-Sauce","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":13436,"name":"Frühlingszwiebel","namePlural":"Frühlingszwiebeln","amount":3,"unit":{"uid":445,"singular":"Stange","plural":"Stangen"},"accumulationIdentifier":"13436_445"},{"uid":13722,"name":"Champignons","namePlural":"","amount":500,"unit":{"uid":477,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"13722_477"},{"uid":12798,"name":"Peterli","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":476,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"12798_476"},{"uid":13728,"name":"Butter","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":467,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"13728_467"},{"uid":12376,"name":"Weisswein","namePlural":"","amount":100,"unit":{"uid":465,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"12376_465"},{"uid":13366,"name":"Gemüsefond","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":465,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"13366_465"},{"uid":12635,"name":"Saint Albray L'original","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":477,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"12635_477"},{"uid":12282,"name":"Crème fraîche","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":477,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"12282_477"},{"uid":12617,"name":"Salz","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"12617"},{"uid":12790,"name":"Pfeffer","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"12790"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_301-400\/Rezept-Pilz-Sahne-So%C3%9Fe-Saint-Albray-Classic-0317.jpg"}

Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Für die Pilz-Rahm-Sauce die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Den Peterli waschen, trocknen, Blättchen fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin 5 Min. kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Min. mitbraten. Weisswein und Gemüsefond dazugiessen, aufkochen.

2

Saint Albray in kleine Würfel schneiden und mit der Crème fraîche untermischen. Den Peterli dazugeben und die Pilz-Rahm-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Bereiten Sie die Pilz-Rahm-Sauce zur Abwechslung auch mit Waldpilzen wie Eierschwämme, Maronen-Röhrlingen oder Steinpilzen zu.