Pilz-Rahm-Sauce

Name: Pilz-Rahm-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 500 g Champignons; 1 Bund Peterli; 2 EL beurre; 100 ml Weisswein; 150 ml Gemüsefond; 150 g Saint Albray vollmundig & würzig; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Diese Pilz-Rahm-Sauce schmeckt lecker zu Pasta, Semmelknödeln und Fleisch.

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

3 Stangen Frühlingszwiebeln
500 g Champignons
1 Bund Peterli
2 EL beurre
100 ml Weisswein
150 ml Gemüsefond
150 g Saint Albray vollmundig & würzig
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Bring! Einkaufsliste

Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	1.490 kJ / 360 kcal
Fett	31 g
Kohlenhydrate	4 g
Eiweiß	13 g

Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

Verhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Schritt 1

Für die Pilz-Rahm-Sauce die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Den Peterli waschen, trocknen, Blättchen fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin 5 Min. kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Min. mitbraten. Weisswein und Gemüsefond dazugiessen, aufkochen.

Schritt 2

Saint Albray in kleine Würfel schneiden und mit der Crème fraîche untermischen. Den Peterli dazugeben und die Pilz-Rahm-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Bereiten Sie die Pilz-Rahm-Sauce zur Abwechslung auch mit Waldpilzen wie Eierschwämme, Maronen-Röhrlingen oder Steinpilzen zu.