Ein einfacher Genuss
Zutaten
- 1 Zucchini (klein)
- 12 Cherrytomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Weisswein
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 600 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal)
- 0,5 Bund Basilikum
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.890 kJ / 455 kcal |
| Fett | 13 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Eiweiß | 12 g |
Zubereitung
Schritt 1
Zucchini waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten mit 1 EL Olivenöl 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem flachen Topf die Lauchzwiebeln im restlichen Öl kurz anschwitzen, mit Weisswein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgiessen. 4 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser erhitzen. Basilikumblätter zupfen und in grössere Stücke reissen.
Schritt 3
Gnocchi abgiessen und mit Chavroux unter die Lauchzwiebeln rühren. Abschmecken und mit dem Gemüse anrichten, mit reichlich Basilikum bestreuen.
