GEFÜLLTE KARTOFFELN MEDITERRAN MIT TARTARE

Name: GEFÜLLTE KARTOFFELN MEDITERRAN MIT TARTARE
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Swiss Küche
Ingredients: 300 g Tartare Kräuter & Knoblauch; 4 Kartoffeln (grosse); 65 g Artischocken (eingelegt, fein gehackt); 65 g Oliven, Kalamata (entsteint und fein gehackt); 30 g Tomaten; Salz; Pfeffer; Microgreens

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

20 Min.

Zutaten

4 Portionen

300 g Tartare Kräuter & Knoblauch
4 Kartoffeln (grosse)
65 g Artischocken (eingelegt, fein gehackt)
65 g Oliven, Kalamata (entsteint und fein gehackt)
30 g Tomaten
Salz
Pfeffer
Microgreens

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Zubereitung

Gesamtzeit 20 Min.

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Schritt 1 .

Füllung vorbereiten: Tartare, Artischocken, Oliven und Tomaten gut vermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 2 .

Kartoffeln backen: Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und im Ofen backen, bis sie weich sind.

Schritt 3 .

Kartoffeln füllen: Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs halbieren und aufklappen. Mit Salz und Pfeffer grosszügig würzen. Die Tartare-Füllung in die Kartoffeln spritzen.

Schritt 4 .

Anrichten: Mit frischen Microgreens garnieren. Am besten heiss oder warm servieren.