Gazpacho mit Saint Agur

Name: Gazpacho mit Saint Agur
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rispentomate (reif); 60 g Saint Agur; 1 Becher Crème de Saint Agur; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 100 g Brote; 20 ml Rotweinessig; 100 ml Olivenöl; etwas Basilikum; Pfeffer (gemahlen); Salz

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

20 Min.

Backzeit

1 Min.

Ein leichtes und erfrischendes Tomaten-Gazpacho-Rezept, das mit Toast und Blauschimmelkäse (Saint Agur) noch besser schmeckt!

Zutaten

3 Portionen

0,75 kg Rispentomate (reif)
45 g Saint Agur
0,75 Becher Crème de Saint Agur
0,75 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
75 g Brote
15 ml Rotweinessig
75 ml Olivenöl
etwas Basilikum
Pfeffer (gemahlen)
Salz

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Zubereitung

Gesamtzeit 21 Min.

Schritt 1

Rotweinessig und Olivenöl miteinander mischen. Brot dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Knoblauchzehe schälen und Stiel entfernen.

Schritt 3

Tomatenstiele entfernen und die Tomaten an der Spitze kreuzweise einschneiden.

Schritt 4

Die Tomaten 30 Sekunden lang in einem Krug mit kochendem Wasser eintauchen. Abtropfen lassen und sofort mit eiskaltem Wasser abkühlen.

Schritt 5

Entfernen Sie die Haut der Tomaten, schneiden Sie sie in 4 Stücke und entnehmen Sie die Kerne.

Schritt 6

Geschälte und entkernte Tomaten zusammen mit dem Knoblauch, dem Brot, dem Olivenöl, dem Essig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.

Schritt 7

Gazpacho in Schalen giessen. Grosszügig Saint Agur Stücke darüberstreuen und mit Toast und Crème de Saint Agur servieren.