Gaspacho et dés de fromage bleu

Name: Gaspacho et dés de fromage bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de tomates (type Roma) mûres à point; 60 g de Saint Agur; 1 pot de Crème de Saint Agur; 1 gousse d'ail (fraîchement hâchée); 100 g de Pain; 20 ml de vinaigre de vin rouge; 100 ml de un peu d'huile d'olive; un peu de basilic

Rafraîchissante et légère, cette recette de gaspacho de tomate s’accompagne de toasts au fromage bleu Saint Agur, pour encore plus de goût !

20 Min. + 1 Min. Temps de cuisson

Saint Agur 125g

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Ingrédients

pour

personnes

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Préparation

Mélanger le vinaigre avec l’huile d’olive. Ajouter le pain et le laisser s’imbiber pendant 10 minutes.

Peler et dégermer la gousse d'ail.

Retirer le pédoncule des tomates puis les entailler en croix à l'opposé du pédoncule.

Plonger les tomates 30 secondes dans une marmite d'eau bouillante. Egoutter et rafraîchir immédiatement les tomates dans de l'eau glacée.

Retirer la peau des tomates, les couper en 4 puis les épépiner.

Placer les tomates pelées et épépinées dans un blender, avec l'ail, le pain, l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre. Mixer finement.

Verser le gaspacho dans des bols. Parsemer de fromage bleu grossièrement émietté et servir avec des toasts à la crème de bleu.