Fol Epi Omelette
15 Min. + 15 Min. Kochzeit
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Zutaten
für
Personen
Rezept DruckenZubereitung
1
Eier verklopfen und mit 1 EL Haselnuss und Salz vermischen.
2
Die Spargelspitzen halbieren. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Spargelspitzen darin ca. 2 Min. anbraten. Mit wenig Wasser ablöschen und 1 Min. weiter köcheln lassen. Spargeln zur Seite stellen.
3
Die Bratpfanne mit Butter einfetten und erwärmen. Die Eiermasse beifügen. Sobald das Ei anstockt, je 3 Spargelspitzen und je 1 Fol Epi Dreieck pro Omelette darauf platzieren. Fertig stocken lassen.
4
Omeletten aus der Pfanne heben und mit Frühlingszwiebeln und getrockneten Blüten garnieren.
