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Fol Epi Omelette
Schwierigkeit
Einfach
Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
15 Min.
Erwarten Sie Freunde zum Brunch?
Hier ist ein einfaches Rezept für ein Omelett mit Spargeln und Fol Epi. Eine köstliche saisonale Alternative zu Rührei.
Zutaten
4
Portionen
Für die Vorbereitung
- 4 EL Haselnusskerne (gehackt)
- Salz
- 1 EL Blüte, getrocknet
- 1 Packung Fol Epi Classic
- beurre
- 4 Eier
- 200 g Spargeln (grün oder weiß)
- 1 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Eier verklopfen und mit 1 EL Haselnuss und Salz vermischen.
Schritt 2
Die Spargelspitzen halbieren. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Spargelspitzen darin ca. 2 Min. anbraten. Mit wenig Wasser ablöschen und 1 Min. weiter köcheln lassen. Spargeln zur Seite stellen.
Schritt 3
Die Bratpfanne mit Butter einfetten und erwärmen. Die Eiermasse beifügen. Sobald das Ei anstockt, je 3 Spargelspitzen und je 1 Fol Epi Dreieck pro Omelette darauf platzieren. Fertig stocken lassen.
Schritt 4
Omeletten aus der Pfanne heben und mit Frühlingszwiebeln und getrockneten Blüten garnieren.
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