Fenchelgratin "comme á la maison" - immer ein Genuss

Fenchelgratin „comme à la maison“

Name: Fenchelgratin „comme à la maison“
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Fenchelknollen; Salz; 500 g Tomaten; 1 große petits oignons frais; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 4 EL Olivenöl; 0.5 EL Rosmarin (frisch); 0.5 EL Thymian; Pfeffer (gemahlen); 1 EL Fenchelgrün (fein geschnitten); 150 g Oliven, schwarz; 150 g Saint Albray L'original

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

60 Min.

Leicht, gesund und trotzdem lecker: Fenchelgratin mit vielen frischen Kräutern.

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

1000 g Fenchelknollen
Salz
500 g Tomaten
1 große petits oignons frais
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
4 EL Olivenöl
0,5 EL Rosmarin (frisch)
0,5 EL Thymian
Pfeffer (gemahlen)
1 EL Fenchelgrün (fein geschnitten)
150 g Oliven, schwarz
150 g Saint Albray L'original

Zubereitung

Gesamtzeit 60 Min.

Schritt 1

Den Backofen auf 200 ˚C vorheizen. Fenchelknollen waschen, Wurzelansatz und längere grüne Stiele abschneiden, evtl. harte äussere Rippen abschneiden. Knollen längs vierteln und ca. 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Für die Sauce die Tomaten blanchieren und häuten. Stielansatz und Samen entfernen, durch ein Sieb streichen und den Tomatensaft auffangen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Tomatenwürfel hinzugeben, salzen, pfeffern, Kräuter zufügen. Tomatensaft dazu giessen und 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Schritt 4

Fenchel in eine feuerfeste Form geben, Tomaten und Oliven darauf verteilen. Mit Fenchelgrün bestreuen und mit Saint Albray Scheiben belegen. Im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Schritt 5

Das Fenchelgratin mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren.