Chips mit Buchweizen, Karotten, Kürbis und Tartare

Name: Chips mit Buchweizen, Karotten, Kürbis und Tartare
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tartare L'Apérifrais Provence; 75 g Kürbisse; 8 cl Rahm; 75 g Karotten; 2 Buchweizenpfannkuchen

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungszeit

35 Min.

Garzeit

15 Min.

Zutaten

3 Portionen

0,75 Tartare L'Apérifrais Provence
56,25 g Kürbisse
6 cl Rahm
56,25 g Karotten
1,5 Buchweizenpfannkuchen

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Zubereitung

Gesamtzeit 50 Min. (aktive Zubereitung 35 Min.)

Schritt 1

Karotte und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Im Dampfgarer 20 Minuten dämpfen. Das Gemüse sollte perfekt gegart sein.

Schritt 2

Das Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken und den flüssigen Rahm hinzufügen. Abkühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit mit einer Tasse Kreise aus den Pfannkuchen ausstechen.

Schritt 4

Ofen auf 150°C vorheizen. Pfannkuchenkreise auf ein hölzernes Wallholz legen.

Schritt 5

15 Minuten backen, bis die Kreise vollständig ausgehärtet sind.

Schritt 6

Zum Schluss das Karottenpüree in die Mulden geben und mit einem Aperitif-Tartare Häppchen Provence oder Italien verzieren.