Vegetarische Bündner Capuns

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
1 Std.
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Schon mal von Capuns gehört? Wenn nicht, dann lernen Sie die Bündner Spezialität hier kennen und lieben.

Zutaten

Minus
3 Portionen
Plus
Zubereitung

  • 75 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
  • 0,75 petits oignons frais
  • 0,38 Bund Koriander (frisch)
  • 150 g Weizenmehl
  • 3,75 cl Wasser (heiss)
  • Salz
  • 1,5 Eier
  • 18 Krautstiel

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 1 Std.

Im Video können Sie die Zubereitung Schritt für Schritt verfolgen.

Schritt 1

Koriander feinhacken.

Schritt 2

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde bilden und die Eier mit der Milch und dem Wasser dazugeben. Alles verrühren bis eine einheitliche Masse entsteht.

Schritt 3

Den gehackten Koriander hinzufügen.

Schritt 4

Krautstiele-Blätter 1 bis 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abspülen und auf einen Teller legen.

Schritt 5

Esslöffel Teig in der Mitte jedes Blattes platzieren und eine Scheibe Chavroux Pyramide hinzufügen.

Schritt 6

Die Blätter der Länge nach falten und aufrollen.

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