Vegetarische Bündner Capuns

Name: Vegetarische Bündner Capuns
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; 1 petits oignons frais; 0.5 Bund Koriander (frisch); 200 g Weizenmehl; 5 cl Wasser (heiss); Salz; 2 Eier; 24 Krautstiel

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungszeit

1 Std.

Schon mal von Capuns gehört? Wenn nicht, dann lernen Sie die Bündner Spezialität hier kennen und lieben.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

100 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
1 petits oignons frais
0,5 Bund Koriander (frisch)
200 g Weizenmehl
5 cl Wasser (heiss)
Salz
2 Eier
24 Krautstiel

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Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std.

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Im Video können Sie die Zubereitung Schritt für Schritt verfolgen.

Schritt 1

Koriander feinhacken.

Schritt 2

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde bilden und die Eier mit der Milch und dem Wasser dazugeben. Alles verrühren bis eine einheitliche Masse entsteht.

Schritt 3

Den gehackten Koriander hinzufügen.

Schritt 4

Krautstiele-Blätter 1 bis 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abspülen und auf einen Teller legen.

Schritt 5

Esslöffel Teig in der Mitte jedes Blattes platzieren und eine Scheibe Chavroux Pyramide hinzufügen.

Schritt 6

Die Blätter der Länge nach falten und aufrollen.