Schon mal von Capuns gehört? Wenn nicht, dann lernen Sie die Bündner Spezialität hier kennen und lieben.
Zutaten
Zubereitung
- 100 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 1 Zwiebel
- 0,5 Bund Koriander (frisch)
- 200 g Weizenmehl
- 5 cl Wasser (heiß)
- Salz
- 2 Eier
- 24 Mangold
Zubereitung
Im Video können Sie die Zubereitung Schritt für Schritt verfolgen.
Schritt
1
.
Koriander feinhacken.
Schritt
2
.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde bilden und die Eier mit der Milch und dem Wasser dazugeben. Alles verrühren bis eine einheitliche Masse entsteht.
Schritt
3
.
Den gehackten Koriander hinzufügen.
Schritt
4
.
Krautstiele-Blätter 1 bis 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abspülen und auf einen Teller legen.
Schritt
5
.
Esslöffel Teig in der Mitte jedes Blattes platzieren und eine Scheibe Chavroux Pyramide hinzufügen.
Schritt
6
.
Die Blätter der Länge nach falten und aufrollen.