Risotto mit Chavroux und Zucchini

Name: Risotto mit Chavroux und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Swiss Küche
Ingredients: 300 g Risotto-Reis; 500 ml Geflügelfond; 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; 50 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; Fein gehackte Kräuter

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

20 Min.

Zutaten

2 Portionen

300 g Risotto-Reis
500 ml Geflügelfond
2 Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur

Für das Topping

50 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
Fein gehackte Kräuter

Bring! Einkaufsliste

Zubereitung

Gesamtzeit 20 Min.

Verhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Schritt 1 .

Zwiebeln andünsten: Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin andünsten , bis sie glasig ist.

Schritt 2 .

Risotto kochen: Den Reis zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten, bis er leicht glasig wird. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, gerade so viel, dass der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann. Gelegentlich umrühren und dann die geriebenen Zucchini hinzufügen. Etwa 5 bis 7 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Reis cremig und schlotzig ist (insgesamt etwa 18 bis 20 Minuten).

Schritt 3 .

Chavroux dazu geben: 150 g Chavroux in das fertige Risotto einrühren, bis es schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 .

Anrichten: Das Risotto auf die Teller verteilen. Mit einem Spritzbeutel kleine Rosetten aus Chavroux-Käse formen und das Risotto damit garnieren. Optional frische Kräuter hinzufügen.