Zutaten
- 350 g Pinsamehle
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 0,25 TL Salz
- 20 ml Olivenöl
- 400 g Gemüse
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 0,25 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 frischer Thymiane
- 1 EL Zitronensaft
- 300 g Chavroux
- 1 TL Olivenöl
- Fein gehackte Kräuter
Zubereitung
Pinsa-Teig: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt. Pinsamehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefe-Wasser Mischung und Olivenöl hinzufügen. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 5–7 Minuten). Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist. Teig in Portionen teilen (für 4–6 Personen) und dünn zu ovalen Fladen ausrollen.
Marinieren Sie das Gemüse Ihrer Wahl (Auberginen, Spargel, Karotten, Tomaten usw.).: Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Thymian und Zitronensaft vermischen und das Gemüse darin marinieren. Entweder im Ofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten backen oder auf dem Grill garen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Chavroux vorbereiten: Chavroux mit Olivenöl und optional Kräutern vermischen. In einen Spritzbeutel füllen.
Anrichten: Pinsa-Fladen leicht erwärmen. Gemüse gleich- mässig darauf verteilen. Mit Chavroux-Rosetten zwischen dem Gemüse garnieren. Sofort warm servieren.