Zutaten
- 3 Auberginen
Für die Marinade
- 80 ml Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zitronenpfeffer
Für die Füllung
- 160 g Tartare Kräuter & Knoblauch
- 1 EL Haferflocken
- 1 TL Olivenöl
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.563,9 kJ / 374,1 kcal |
| Fett | 35,9 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 13,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,7 g |
| Davon Zucker | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Salz | 0,5 g |
Nutri Score
Zubereitung
Schritt
1
.
Auberginen vorbereiten
Die Auberginen in gleichmässige Scheiben von ca. 2–3 mm schneiden.
Schritt
2
.
Marinade zubereiten
Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zitronenpfeffer gut vermischen.
Schritt
3
.
Backen
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Anschliessend vollständig abkühlen lassen.
Schritt
4
.
Füllen und rollen
Das Tartare mit allen Zutaten mischen. Idealerweise in einen Spritzbeutel füllen. Eine kleine Menge an das Ende jeder Auberginenscheibe geben, die Scheibe aufrollen und halbieren. Jede Scheibe ergibt zwei kleine Involtini.