Gekochte Überbackene Eier mit Butternut

Name: Gekochte Überbackene Eier mit Butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Tartare Fleur de Sel; 4 Eier; 100 g Butternut-Kürbisse; 2 EL Rahm; 30 g Pfeffer (gemahlen); 15 g Butter

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

15 Min.

Garzeit

130 Min.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

80 g Tartare Fleur de Sel
4 Eier
100 g Butternut-Kürbisse
2 EL Rahm
30 g Pfeffer (gemahlen)
15 g Butter

Nährwerte

	Pro Person

Zubereitung

Gesamtzeit 145 Min.

Butternut-Kürbis in Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Butternutwürfel während 15 Minuten dünsten. Mit Pfeffer würzen.

Tartare Nature Fleur de Sel mit dem flüssigen Rahm bei schwacher Hitze erwärmen.

4 Auflaufförmchen mit Butter einfetten. Den Rahm mit dem Tartare Nature Fleur de sel dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken

Die Butternut-Würfel in die Auflaufförmchen verteilen und je ein Ei in jede Auflaufform geben.

Backofen auf 180° C vorheizen und während 15 Minuten backen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und geniessen.

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Tipp vom Küchenchef: Mit dem Rest des Butternuts lässt sich eine samtige Velouté mit Tartare Nature Fleur de Sel zubereiten.