Gekochte Überbackene Eier mit Butternut

Name: Gekochte Überbackene Eier mit Butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Tartare Nature Fleur de Sel; 4 Eier; 100 g Butternut-Kürbisse; 2 EL Rahm; 30 g Pfeffer; 15 g Butter

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Garzeit

2 Std. 10 Min.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

80 g Tartare Nature Fleur de Sel
4 Eier
100 g Butternut-Kürbisse
2 EL Rahm
30 g Pfeffer
15 g Butter

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Zubereitung

Gesamtzeit 2 Std. 25 Min. (aktive Zubereitung 15 Min.)

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Schritt 1

Butternut-Kürbis in Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Butternutwürfel während 15 Minuten dünsten. Mit Pfeffer würzen.

Schritt 2

Tartare Nature Fleur de Sel mit dem flüssigen Rahm bei schwacher Hitze erwärmen.

Schritt 3

4 Auflaufförmchen mit Butter einfetten. Den Rahm mit dem Tartare Nature Fleur de sel dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken

Die Butternut-Würfel in die Auflaufförmchen verteilen und je ein Ei in jede Auflaufform geben.

Backofen auf 180° C vorheizen und während 15 Minuten backen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und geniessen.

Tipp vom Küchenchef: Mit dem Rest des Butternuts lässt sich eine samtige Velouté mit Tartare Nature Fleur de Sel zubereiten.