Salat mit gegrillten Pfirsichen

Name: Salat mit gegrillten Pfirsichen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Rucola; 25 g Pinienkerne; 1 Chavroux Tendre Bûche; 1 Pfirsich (reif, oder Nektarine); 1 TL Pflanzenöl; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; 1 TL Limettensaft; 1 TL Honig; 0.5 TL Senf; Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Laktosefrei¹

Zutaten

2 Portionen

Zubereitung

100 g Rucola
25 g Pinienkerne
1 Chavroux Tendre Bûche
1 Pfirsich (reif, oder Nektarine)
1 TL Pflanzenöl

Vinaigrette

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
1 TL Limettensaft
1 TL Honig
0,5 TL Senf
Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

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Schritt 1

Pfirsiche in Scheiben schneiden. Mit Pflanzenöl bestreichen und von beiden Seiten grillen.

Schritt 2

Die Pinienkerne in einer heissen Pfanne rösten.

Schritt 3

n der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten. Olivenöl, Balsamico-Essig, Limettensaft, flüssigen Honig und Senf in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Rucola, gegrillte Pfirsiche und Ziegenkäse auf einem Teller anrichten.

Schritt 5

Die Früchte mit der Vinaigrette beträufeln und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

¹ Laktosegehalt < 0,1%