Herzhafter Kaiserschmarrn mit Apfelmus und St Môret

Name: Herzhafter Kaiserschmarrn mit Apfelmus und St Môret
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 30 cl Milch (kalt); Salz; 2 EL Zucker; 4 Eier; 50 g beurre; 40 g Rosinen; 300 g Apfelmus; Vanillezucker; 2 Äpfel; 150 g St Môret; 1 Zitrone; Ahornsirup

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Wer kennt den Kaiserschmarrn aus Österreich? Wir machen das Lieblingsdessert von Kaiser Franz Joseph I. mit der Süsse von St Môret noch royaler.

Zutaten

4 Portionen

Kaiserschmarrn

300 g Mehl
30 cl Milch (kalt)
Salz
2 EL Zucker
4 Eier
50 g beurre
40 g Rosinen
300 g Apfelmus
Vanillezucker
2 Äpfel

Für die Sauce

150 g St Môret
1 Zitrone
Ahornsirup

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Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

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Schritt 1

Zuerst den Kaiserschmarrn-Teig vorbereiten: Dazu das Eigelb vom Eiweiss trennen und das Eiweiss aufbewahren für später.

Schritt 2

Mehl, Milch, Vanillezucker, Zucker und Eigelb kräftig in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3

Eiweiss steif schlagen und vorsichtig in den Teig mischen.

Schritt 4

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und einen Schöpflöffel Teig dazugeben.

Schritt 5

Mit Rosinen garnieren und das Omelette wenden. Sobald dieses auf beiden Seiten etwas angebräunt ist, zerstückeln Sie es mit einem Spatel und bräunen die Stücke noch einige Minuten lang weiter.

Schritt 6

Äpfel in Scheiben schneiden und damit den zerstückelten Schmarrn garnieren. Mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 7

Für die Sauce: St Môret mit dem Saft einer halben Zitrone und Ahornsirup mischen.

Schritt 8

Noch warm mit etwas Apfelmus und der St Môret Sauce auf der Seite servieren.

Tipp

Für eine leicht würzige Zusatznote wenig Zimt darüber streuen