Fondue Savoyarde mit „Fol Epi“ - leckere Rezeptidee

Fondue Savoyarde mit „Fol Epi“

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
25 Min.
Print
Teile deinen Käsemoment
Teilen
Schnell und einfach lässt sich dieses Fondue Savoyarde auf den Tisch zaubern.

Zutaten

Minus
5 Portionen
Plus
Für das Fondue

  • 625 g Fol Epi (Käsetheke)
  • 187,5 g Comté (alternativ: Tomme de Savoie)
  • 187,5 g Emmentaler
  • 625 ml Weisswein, trocken
  • 12,5 ml Kirschwasser
  • 1,25 EL Speisestärke
  • 1,25 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
  • 2,5 Baguettes (am besten vom Vortag)
  • Muskatnuss
  • Pfeffer (gemahlen)
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 4630,0 kJ / 1225,0 kcal
Fett 77,0 g
Kohlenhydrate 46,0 g
Eiweiß 58,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 25 Min.
Schritt 1

Eine Stunde vor dem Essen des Fondues das Baguette in Würfel schneiden, damit sie Zeit haben etwas anzutrocknen, was später das haften an der Gabel beim Eintunken in das Fondue Savoyarde erleichtert.

Schritt 2

Für das Fondue Savoyarde den Käse reiben. Knoblauch schälen, halbieren und eine "Caquelon“ (oder einen schweren gusseisernen Topf) damit einreiben. Weißwein zum köcheln bringen und den Käse, bei nicht zu starker Hitze und unter kräftigem und gleichmäßigem Rühren in Form einer 8, langsam aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 3

Das Kirschwasser mit der Speisestärke verrühren und unterrühren. Das Fondue Savoyarde kurz aufkochen lassen, bis die Masse sämig wird. Nach Geschmack mit Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4

Das Fondue Savoyarde während des Essens auf einem Spirituskocher ("Rechaud") mit regulierbarer Flamme weiterköcheln lassen. Baguettewürfel auf eine Fonduegabel spießen, in den Käse tauchen und genießen. Nicht vergessen, mit jedem gut an der Fonduegabel festgesteckten Baguettewürfel darin eine 8 zu rühren, damit der Käse im Fondue Savoyarde schön sämig bleibt. Zum Ende den Ansatz am Boden etwas bräunen lassen und mit einem Messer herauskratzen. In mundgerechte Stücke schneiden und heiß genießen.

Tipp für das Fondue

Tunken Sie doch auch mal Birnenwürfel in das Fondue Savoyarde. Als Getränk zum Essen den gleichen Wein servieren, den Sie für die Zubereitung Ihres Fondue Savoyarde verwendet haben.

Informationen
Rezept merken & teilen

Print
Teile deinen Käsemoment
Teilen

Weitere Fondue Rezepte

Aktuelle Rezeptthemen entdecken