Zopf mit Fol Epi und Honig-Senf Dressing

Name: Zopf mit Fol Epi und Honig-Senf Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Scheiben Fol Epi Classic; 2 große Eier; 1 Avocado; 2 Zopf; 1 Schuss Olivenöl; 4 TL Senf, körnig; 6 TL Honig, flüssig

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Backzeit

4 Min.

Zutaten

2 Portionen

6 Scheiben Fol Epi Classic
2 große Eier
1 Avocado
2 Zopf
1 Schuss Olivenöl
4 TL Senf, körnig
6 TL Honig, flüssig

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Zubereitung

Gesamtzeit 19 Min.

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Schritt 1

Zopfscheiben toasten.

Schritt 2

Honig-Senf-Dressing zubereiten: Dazu grobkörnigen Senf mit dem Honig mischen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Mit einer Gabel schnell rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 3

Eier pochieren: Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Die kalten Eier vorerst in eine kleine Untertasse schlagen und dann vorsichtig nacheinander in das siedende Wasser geben. Für 3 bis 5 Minuten kochen. Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Avocado in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

3 bis 4 Fol Epi Scheiben auf jede Zopf-Scheibe legen und die Avocado dazugeben.

Schritt 6

Zum Schluss vorsichtig das pochierte Ei darauf platzieren. Das Honig-Senf-Dressing darüber verteilen.

Schritt 7

Mit Kresse dekorieren und sofort geniessen.