Papillon - das schwarze Label
Dieser Ausnahme Roquefort Papillon zeichnet sich durch einen weissen Teig und ein intensives Blau aus, welches die breiten und zahlreichen Hohlräume grosszügig ausfüllt. Im Mund entwickelt seine cremige Textur einen köstlichen Schmelz, begleitet durch den typischen, herben, langanhaltenden Geschmack des Blauschimmels.
Zutaten: Rohe Schafsvollmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien und Reifefermente, Penicillium roqueforti.
Nährwertangaben
| Pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1.572 kJ / 379 kcal |
| Fett | 32 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 3,6 g |
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