La fabrication du fromage

Le principe de fabrication du fromage est connu depuis des siècles: le fromage se forme, lorsque le lait s’acidifie et que sa partie solide (composée de protéines, lipides, glucides et minéraux) se sépare de celle liquide. Pour la fabrication du fromage, ce phénomène naturel est accéléré.

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La fabrication de A à Z

Le principe de fabrication du fromage est connu depuis des siècles, et c'est ainsi que les maîtres fromagers créent de nouvelles spécialités. Découvrez ici comment est fabriqué le fromage.

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