Rolls Fol Epi, houmous et légumes frais
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Rolls Fol Epi, houmous et légumes frais

10 Min.
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Ingrédients

pour personnes

Préparation

1

Coupez finement les courgettes à l'aide d'un économe.

2

Coupez les carottes et le concombre en petits bâtonnets.

3

Déposez une tranche de courgette à plat et recouvrez-la d'une tranche Fol Epi.

4

Garnissez de houmous (alternez entre la version nature et betterave) et de 3 à 4 bâtonnets de carottes et de concombre.

5

Ajoutez quelques herbes fraîches - Roulez les tranches, répétez l'opération et dégustez !

Houmous
1

Pour obtenir un houmous bien lisse, commencez par ôter la peau des pois-chiches

2

Passez-les au mixeur avec le Tahini (pâte de sésame), la gousse d’ail coupée en quatre et le jus de citron.

3

Si besoin et pour obtenir un mélange plus onctueux, ajoutez un peu d’eau de pois-chiches et mixez à nouveau. Salez, poivrez.

4

Ciselez le bouquet de persil et saupoudrez le houmous.

Pour réaliser le houmous à la betterave, ajoutez 75g de betteraves cuites au mélange pois-chiches, tahini, ail et jus de citron et mixez