Des ami(e)s viennent pour le brunch ?
Voici une recette simplissime d’omelette aux asperges et Fol Epi. Une délicieuse alternative de saison aux œufs brouillés.
Ingrédients pour
Pour la préparation
- 4 c. à s. de noisettes décortiquées (hâchées)
- une pincée de sel
- 1 c. à s. de Blüte, getrocknet
- 1 paquet de Fol Epi Classic
- beurre
- 4 oeufs
- 200 g de asperges
- 1 oignon nouveaux
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 349 kJ / 84 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Glucides | 2 g |
| Protéines | 4 g |
Préparation
Étape 1
Casser les œufs et ajouter une cuillère à soupe de noisettes et une pincée de sel.
Étape 2
Couper les pointes d’asperges en 2. Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle et faire cuire les pointes d’asperges pendant environ 2 min. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire encore 1 min. Retirer les asperges de la poêle.
Étape 3
Beurrer la poêle et y verser la préparation d’œufs. Mettre 3 pointes d’asperges sur chaque omelette. Ajouter 1 tranche de Fol Epi pliée en carré, puis laisser fondre. Retirer les omelettes de la poêle.
Étape 4
Garnir avec des oignons de printemps et des fleurs séchées.
