Des ami(e)s viennent pour le brunch ?
Voici une recette simplissime d’omelette aux asperges et Fol Epi. Une délicieuse alternative de saison aux œufs brouillés.
Ingrédients pour
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 349 kJ / 84 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Glucides | 2 g |
| Protéines | 4 g |
Préparation
Étape
1
.
Casser les œufs et ajouter une cuillère à soupe de noisettes et une pincée de sel.
Étape
2
.
Couper les pointes d’asperges en 2. Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle et faire cuire les pointes d’asperges pendant environ 2 min. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire encore 1 min. Retirer les asperges de la poêle.
Étape
3
.
Beurrer la poêle et y verser la préparation d’œufs. Mettre 3 pointes d’asperges sur chaque omelette. Ajouter 1 tranche de Fol Epi pliée en carré, puis laisser fondre. Retirer les omelettes de la poêle.
Étape
4
.
Garnir avec des oignons de printemps et des fleurs séchées.