Ingrédients pour
- 1 barquette Tartare l’Apéritif Italie
- 1 grosse Poire de Conférence
- 20 g de Parmesan (gehobelt)
- 35 g de roquette
- 30 g de huile d'olive
- 30 g de eau
- 15 g de Amandes
Préparation
Voici une belle association sucrée-salée sur le plateau apéro ! On se délecte de cette recette de chips de poire au pesto de roquette qui s'accommode à merveille avec les saveurs du fromage Tartare l’Apéritif Italie. Une bouchée aussi belle que bonne !
Laver la poire et coupez-la en fines rondelles.
Placer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les chevaucher. Faire préchauffer le four à 100°C et enfourner pour 1 h en les retournant à mi-cuisson.
En fin de cuisson, laisser les tranches refroidir dans le four entrouvert. Pendant ce temps, verser dans la cuve d’un mixeur la roquette avec les amandes, le parmesan, l’huile et l’eau et mixer. Assaisonner d’un peu de sel.
Au moment du service, déposer sur chaque chips de poire un peu de pesto et déposer une bouchée du fromage Tartare l’Apéritif Italie.
Les chips de poires peuvent être préparées à l’avance. Les conserver à l’abris de l’humidité à température ambiante.
Si jamais elles perdaient de leur croquant, les repasser quelques instants au four.