Ingrédients pour
- 1 Caprice des Dieux
- 160 g de Quinoa cuit (soit env. 60g de quinoa cru)
- 100 g de saumon cru extra frais
- 1 concombre
- 12 tomates cerises (Cherrytomate)
- 2 poignées de Mesclun (bunt)
- 1 échalote (in Ringen)
- 1 c. à s. de raisins secs
- 1 cuillère à soupe rase graines de courge
- 3 c. à s. de huile d'olive
- 1 zeste de citron bio
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 pointe de couteau de une pincée de poivre du moulin
- aneth
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 1379,0 kJ / 333,0 kcal |
| Matières grasses | 30,0 g |
|
Dont acides gras saturés
|
21,0 g |
| Glucides | 0,8 g |
|
Dont sucres
|
0,5 g |
| Protéines | 15,0 g |
Préparation
Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste d’un citron et le jus d’un demi citron et la sauce soja. Faites quelques tours de moulin à poivre. Réservez.
Pelez le concombre, retirez les graines à l’aide d’une cuillère puis coupez sa chair en dés.
Lavez et séchez les tomates cerises. Tranchez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
Lavez et essorez la salade.
Coupez le saumon cru en fines lamelles.
Placez le quinoa cuit dans un saladier et arrosez-le avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les raisins secs, les graines de courge et une cuillerée d’aneth et d’échalotes ciselées.
Répartissez harmonieusement l’ensemble des ingrédients dans deux assiettes à buddha bowl. Assaisonnez avec la vinaigrette.
Disposez les tranches de saumon cru et deux tranches de Caprice des Dieux dans les assiettes. Décorez avec des herbes fraîches. Dégustez !
Astuces
Pour une recette de buddha bowl chaud, remplacez les concombres par de la patate douce et les tomates cerises par des betteraves cuites.
Pour un buddha bowl végétarien et faible en calories remplacez le saumon par du tofu.
