Ingrédients pour
Préparation
Coupez la brioche en tranches et toastez-la.
Préparez la sauce miel-moutarde : mélangez la moutarde en grains, le miel et ajoutez un filet d'huile d'olive. Fouettez à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Pochez les œufs : Faites chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse. Cassez les œufs froids dans une petite soucoupe et faites-les glisser l'un après l'autre délicatement dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 à 5 minutes. Retirez les œufs avec une cuillère perforée et égouttez.
Coupez l'avocat en fines tranches.
Disposez 3 à 4 tranches Fol Epi par tranche de brioche puis ajoutez l'avocat.
Finissez par délicatement poser l' œuf poché sur le dessus. Ajoutez la sauce miel-moutarde.
Décorez avec du cresson et déguster immédiatement.
Pour 100g : - Energie (kcal)215,5 - Energie (kJ) 900,8 - Matières Grasses (g) 16,8 - Acides Gras Saturés (g) 5,5 - Glucides (g) 8,8 - Sucres (g) 4,4 - Fibres alimentaires (g) 1,9 - Protéines (g) 6,7 - Sel (g) 0,4
Par portion : - Energie (kcal)765 - Energie (kJ) 3197.8 - Matières Grasses (g) 59.6 - Acides Gras Saturés (g) 19.5 - Glucides (g) 31.2 - Sucres (g) 15.6 - Fibres alimentaires (g) 6.7 - Protéines (g) 23.8 - Sel (g) 1.4