Ingrédients pour
- 1 Tartare L'Apérifrais Provence (ou Tartare l'Apéritif Italie)
- 12 abricots secs
- 4 échalotes
- 2 c. à s. de miel
- 5 cl de vinaigre de cidre de pomme
- 8 cl de eau
- huile d'olive
Préparation
Étape
1
.
Eplucher et émincer finement les échalotes. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes 5 minutes.
Étape
2
.
Ajouter le miel, le cidre et l’eau. Laisser cuire 20 minutes à frémissement. Le jus doit avoir réduit et les échalotes caraméliser. Laisser refroidir.
Étape
3
.
Farcir les abricots de ce chutney.
Étape
4
.
Ajouter par-dessus une bouchée de Tartare l'Apéritif et maintenir avec un pic.