Abricots farcis au chutney et Tartare Apéritif

Name: Abricots farcis au chutney et Tartare Apéritif
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tartare L'Apérifrais Provence (ou Tartare l'Apéritif Italie); 12 abricots secs; 4 échalotes; 2 c. à s. de miel; 5 cl de vinaigre de cidre de pomme; 8 cl de eau; huile d'olive

Difficulté

Moyen

Préparation

25 Min.

Ingrédients pour

4 Portions

1 Tartare L'Apérifrais Provence (ou Tartare l'Apéritif Italie)
12 abricots secs
4 échalotes
2 c. à s. de miel
5 cl de vinaigre de cidre de pomme
8 cl de eau
huile d'olive

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Préparation

Durée totale 25 Min.

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Étape 1

Eplucher et émincer finement les échalotes. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes 5 minutes.

Étape 2

Ajouter le miel, le cidre et l’eau. Laisser cuire 20 minutes à frémissement. Le jus doit avoir réduit et les échalotes caraméliser. Laisser refroidir.

Étape 3

Farcir les abricots de ce chutney.

Étape 4

Ajouter par-dessus une bouchée de Tartare l'Apéritif et maintenir avec un pic.