Die Marke
Crémoulin, der "Löffelkäse" aus dem Périgord
Crémoulin wird im Périgord hergestellt, eine für ihre aussergewöhnliche Qualität ihrer landwirtschaftlichen Erzeugnisse und ihre Küche berühmte Region im Südwesten Frankreichs. Feinschmecker aus aller Welt schätzen die hiesigen Trüffel, Gänseleber, edlen Wurstwaren, Rotwein und natürlich Weichkäse. Die Käserei von Crémoulin liegt dabei mitten im Weinbaugebiet Bergerac, dessen ausdrucksvolle Weine wunderbar mit dem Rotkultur-Charakter des Käses harmonieren.
Kenner schwören auf Crémoulin als Ofenkäse. Probieren Sie es selbst einmal:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Crémoulin aus der Schachtel nehmen und in eine feuerfeste Form setzen. Die Rinde an der Oberfläche kreuzförmig einschneiden. Im Backofen für ca. 20 Minuten überbacken, bis die Rinde knusprig und goldbraun wird. Sofort noch warm mit frischem Baguette auslöffeln... délicieux!
Der besondere Tipp für Weinfreunde: Nach Geschmack Crémoulin vor dem Überbacken mit 1 cl trockenem Weisswein begiessen.
