Tatin d'endive au bleu et aux noisettes

Name: Tatin d'endive au bleu et aux noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de Bresse Bleu; 6 Endives; 1 pâte feuilletée; 50 g de beurre; 40 g de noisettes (hâchées); 20 g de Sucre

20 Min. + 45 Min.

Bresse Bleu 140g

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Ingrédients

pour

personnes

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Préparation

Retirez les premières feuilles des endives, coupez-les en deux, éliminez le coeur. Chauffez le beurre dans une grande poêle. Mettez les endives à dorer environ 3 min de chaque côté puis saupoudrez-les de sucre, salez, poivrez.

Baissez le feu, laissez-les cuire 20 min en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et caramélisées.

Hachez grossièrement les noisettes. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Tapissez le fond d’un moule à manquer avec une feuille de papier sulfurisé.

Déposez les endives dessus en les serrant les unes contre les autres, répartissez la moitié du fromage bleu et des noisettes.

Déroulez la pâte feuilletée dessus, rabattez les bords. Mettez la tatin à cuire 25 à 30min au four. Sortez la tatin, laissez la tiédir puis démoulez-la délicatement.

Répartissez le reste du fromage bleu en morceaux sur la tatin avec le reste des noisettes. Dégustez avec une salade croquante.

Tatin d'endive au bleu et aux noisettes

Bresse Bleu 140g

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