Recettes > Soufflé au Caprice des Dieux, herbes et noisettes

Soufflé au Caprice des Dieux, herbes et noisettes

Léger et aérien : Le soufflé au fromage est toujours une réussite !
40 Min.
{"uid":8749,"url":"\/\/jaime-le-fromage.ch\/fr\/recettes\/souffle-au-caprice-des-dieux-herbes-et-noisettes\/","id":8749,"title":"Soufflé au Caprice des Dieux, herbes et noisettes","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":14450,"name":"Mini Caprice (150 g)","namePlural":"","amount":1,"accumulationIdentifier":"14450"},{"uid":15245,"name":"huile de noisette","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":467,"singular":"c. à s. de","plural":"c. à s. de"},"accumulationIdentifier":"15245_467"},{"uid":13419,"name":"noisettes (hâchées)","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":467,"singular":"c. à s. de","plural":"c. à s. de"},"accumulationIdentifier":"13419_467"},{"uid":12790,"name":"poivre","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":470,"singular":"pincée de","plural":"pincées de"},"accumulationIdentifier":"12790_470"},{"uid":12617,"name":"sel","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":470,"singular":"pincée de","plural":"pincées de"},"accumulationIdentifier":"12617_470"},{"uid":12452,"name":"tomate","namePlural":"tomates","amount":1,"accumulationIdentifier":"12452"},{"uid":12796,"name":"Persil finement haché","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":467,"singular":"c. à s. de","plural":"c. à s. de"},"accumulationIdentifier":"12796_467"},{"uid":15259,"name":"Eier","namePlural":"","amount":3,"accumulationIdentifier":"15259"},{"uid":13728,"name":"beurre","namePlural":"","amount":80,"unit":{"uid":477,"singular":"g de","plural":""},"accumulationIdentifier":"13728_477"},{"uid":12952,"name":"farine","namePlural":"","amount":80,"unit":{"uid":477,"singular":"g de","plural":""},"accumulationIdentifier":"12952_477"},{"uid":12944,"name":"lait","namePlural":"","amount":15,"unit":{"uid":415,"singular":"cl de","plural":""},"accumulationIdentifier":"12944_415"},{"uid":12796,"name":"Persil finement haché","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":467,"singular":"c. à s. de","plural":"c. à s. de"},"accumulationIdentifier":"12796_467"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/CH\/BRANDS\/Caprice_des_Dieux\/Caprice-souffl%C3%A9_herbes_tomate-3b.jpg"}

Ingrédients

pour personnes

Préparation

1

Préchauffer le four th 6/7

2

Beurrer l’intérieur des 4 tasses en veillant à ne pas laisser des traces de doigts à l’intérieur, fariner l’intérieur des tasses, ôter l’excédent de farine en tapotant les tasses à l’envers.

3

Clarifier les œufs dans un bol, garder un blanc d’œuf à part.

4

Porter à ébullition le lait le beurre le sel et le poivre, baisser le feu et ajouter d’un coup la farine.

5

Remuer vivement de façon à tout lier et former une boule de pâte, dessécher la pâte 3 minutes.

6

Placer cette boule de pâte dans un autre récipient. Fouetter en omelette les œufs. Incorporer peu à peu les œufs dans la pâte, mélanger énergiquement, la pâte doit être lisse. Ajouter les herbes ciselées et les dés de tomate, mélanger.

7

Monter en neige le blanc d’œuf avec une pincée de sel.

8

Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent.

9

Verser la pâte dans les tasses au 3/4

10

Enfourner 20 minutes.

11

Pendant la cuisson, couper le mini caprice en fines tranches.

12

Mélanger les noisettes concassées, du sel du poivre, l’huile noisette et la c à café de persil ciselé.

13

Sortir les soufflés du four, laisser reposer 1 minute.