Recette Salade au Saint Agur et fraises

Laver la salade et l'essorer. Laver la chicorée et la diviser en feuilles individuelles. Disposer la chicorée en formes d'éventail sur une assiette et ajouter la salade au-dessus.

Laver les fraises et enlever leur tige. Couper la moitié des fraises en quartiers et les répartir sur la salade. Pour une vinaigrette originale, réduire les fraises restantes en purée avec du vinaigre balsamique blanc et du sucre en poudre, puis passer la purée dans un tamis. Répartir la purée de fraises sur la salade.

Chauffer le vinaigre balsamique avec le miel et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre et verser sur la salade.

Couper le Saint Agur en dés et les répartir sur la salade.