Recette Risotto au fromage et roquette
45 Min.
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Ingrédients
pour
personnes
Imprimer la recettePréparation
1
Eplucher les échalotes et les couper en dés. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes. Ajouter le riz et le faire revenir également. Déglacer au vin blanc. Verser le bouillon de légumes petit à petit à feu doux en remuant, et cuire le risotto selon les instructions indiquées sur l'emballage pour qu'il reste ferme.
2
Nettoyer, laver et essorer la roquette, puis en hacher finement les deux tiers. L'incorporer au risotto, avec la Crème de Saint Agur. Dresser le risotto au fromage sur les assiettes et décorer avec le reste des feuilles de roquette.
Astuce
Pour ajouter du croquant, saupoudrer votre risotto de brisures de noix légèrement grillées.
