Ingrédients pour
- 300 g de Riz à risotto
- 500 ml de fond de volaille
- 2 courgettes
- 1 Oignon
- 2 c. à s. de huile d'olive
- 150 g de Chavroux Pyramide Nature
- 50 g de Chavroux Pyramide Nature
- Herbes Finement Hachées
Préparation
Faire revenir les oignons : Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Cuire le risotto : Ajouter le riz aux oignons et le faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud, juste assez pour que le riz absorbe le liquide. Laisser mijoter en remuant de temps en temps puis ajouter les courgettes râpées. Poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 à 20 minutes au total).
Incorporer le Chavroux : Incorporer 150 g de Chavroux dans le risotto fini jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre
Dressage : Répartir le risotto dans les assiettes. Garnir avec de petite rosace de Chavroux à l'aide d'une poche à douille. Optionnellement, ajouter des herbes fraîches.