Tarte mit Lachs verfeinert mit dem Blauschimmelkäse Saint Agur.
Tarte mit Lachs verfeinert mit dem Blauschimmelkäse Saint Agur.
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Quiche au Saint Agur et au saumon

Un bleu qui donne du caractère à votre quiche.
1 h
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Ingrédients

pour personnes

Préparation

1

Laisser dégeler les petits pois.

2

Laver et ciseler l’aneth. Mixer l'œuf, 150g de fromage bleu Saint Agur et le lait. Assaisonner avec du sel, du poivre, le jus et le zeste de citron, puis incorporer l'aneth. Rincer le saumon à l'eau froide, l'éponger et le découper en tranches de 2 cm. Préchauffer le four à 200 °C.

3

Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé. Disposer les tranches de saumon en forme de rosace sur le fond de tarte. Saler et poivrer légèrement. Ajouter les petits pois dans les espaces libres. Verser la crème au fromage (de façon à ce que le saumon soit couvert environ à moitié). Parsemer la quiche avec le reste du Saint Agur. Cuire la quiche au niveau inférieur du four préchauffé à 200 °C pendant 25-30 minutes. Garnir la quiche d'aneth selon l'envie. Servir avec une salade.

Astuce

La recette pour 8 personnes correspond à 8-10 parts avec une tarte de 30cm de diamètre.