Ingrédients pour
- 350 g de farine pour pinsa
- 250 ml de d'eau tiède
- 1 c. à c. de levure sèche
- 1 c. à c. de Sucre
- 0,25 c. à c. de une pincée de sel
- 20 ml de huile d'olive
- 400 g de Légumes
- 3 c. à s. de huile d'olive
- 1 c. à c. de paprika en poudre
- 0,25 c. à c. de graines de cumin
- 0,25 c. à c. de poivre en poudre
- 1 c. à c. de une pincée de sel
- 2 thym frais
- 1 c. à s. de jus de citron
- 300 g de Chavroux
- 1 c. à c. de huile d'olive
- Herbes Finement Hachées
Préparation
Pâte à Pinsa : Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Mettre la farine à Pinsa et le sel dans un bol, ajouter le mélange eau-levure et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 5 à 7 minutes). Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait visiblement gonflé. Diviser la pâte en portions (pour 4 à 6 personnes) et l'étaler finement en forme de galettes ovales.
Mariner les légumes de votre choix (aubergines, asperges, carottes, tomates etc : Couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le poivre, le sel, le thym et le jus de citron, et mariner les légumes dans ce mélange. Cuire soit au four à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, soit sur le grill jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Préparer le Chavroux : Mélanger le Chavroux avec de l'huile d'olive et éventuellement des herbes. Remplir une poche à douille avec le mélange.
Dressage : Réchauffer légèrement les galettes de Pinsa. Répartir les légumes uniformément dessus. Garnir avec des rosace de Chavroux entre les légumes. Servir immédiatement chaud.